Jsme vegetariánská jídelna s obchodem v centru České Lípy.
Od pondělí do pátku vaříme dvě menu. První je zdravá varianta indické kuchyně,
kde používáme kvalitní indické masaly a exotické byliny.
Druhé menu má více evropský charakter, občas se objeví i zdravý český vegetariánský pokrm.
Vaříme především z kvalitní čerstvé zeleniny a ovoce.
Dveře Šambhaly se otevřely poprvé 5.3. 2012 s nadšením prvních majitelů Moniky a Ondry do vegetariánství.
Jmenuji se Petra Havlíčková a jsem majitelka a hlavní šéfkuchař v Šambhale. V Šambhale jsem začala vařit v roce 2016 a do roka a do dne jsem se stala i její majitelkou.
Od dětství jsem chtěla být svačinářka, ale šla jsem studovat umělecký obor a řadu technik zpracování skla. Do skončení VOŠ Sklářské jsem pár let pracovala v restaurátorské dílně jako malířka a už v té době jsem se věnovala vaření. S bývalým partnerem jsme si na pár let otevřeli čajovnu Čajový pokojík, kde jsem spojila lásku k čaji a k jídlu. Po mateřské dovolené jsem vařila pro lesní školku Mezi lesy Veselí, pro nejnáročnější klienty:).
A ze školky jsem se posunula do Osho meditačních center, kde jsem získala mnoho informací o světové gastronomii a veganství.
V současné době se věnuji vaření a workshopům. Díky svému autistickému synovi se mi otevřel další svět, nový koníček a odpolední profese, kterou miluji. Záleží mi na kvalitě surovin, koření a s jakou energii jídlo vzniká.